Conosci le IPA? Ecco cosa sono e come abbinarle

Benvenuti nella rubrica “birre fantastiche e come abbinarle”, oggi vi raccontiamo uno stile di birra molto popolare: la Indian Pale Ale.

Conosciamo meglio la sua storia

Partiamo dall’inizio: per capire meglio la IPA dobbiamo conoscere le Pale Ale.
Di origine inglese, sono di colore chiaro o “pallido” e non molto alcoliche come gradazione.
Da questa tipologia di birra si sono evolute le IPA e le APA.

La IPA ha una storia piuttosto antica e il suo nome è un acronimo di “Indian Pale Ale”.
E’ caratterizzata da un’alta fermentazione, molto luppolata e dal gusto amarognolo solitamente con una gradazione che si aggira tra i 5,5% e i 7% Vol.
Sempre di origine inglese, durante il periodo del colonialismo veniva trasportata come bevanda sulle navi verso l’india dove dimoravano i sudditi della regina.

Accipicchia! vuoi non berti una birra dopo una dura giornata su un vascello?
Grazie alle sue caratteristiche e alla forte presenza di luppolo, era possibile conservare questa birra per lunghi periodi di tempo, risultando quindi adatta ai lunghi viaggi attraverso gli oceani.

Più sfrontata è la versione americana nota come APAAmerican Pale Ale ”, caratterizzata da intensi profumi agrumati e resinosi, utilizza luppoli americani e ha una gradazione più leggera (tra i 4% e i 6% Vol.), tutte qualità che l’hanno fatta diventare molto popolare in questi anni.

Esistono anche varianti della IPA come le Imperial IPA o Double IPA, che si differenziano dalle precedenti per l’elevata gradazione alcolica (possono arrivare fino al 10% Vol. ).

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Ma come le abbino?

I cibi etnici ricchi di spezie come la cucina thailandese, indiana o messicana sono quelli decisamente più indicati.
Il sapore delle spezie esalta l’amaro della IPA, così come il peperoncino e il curry.

Per quanto riguarda abbinamenti più “domestici” con la carne si va sempre sul sicuro!
Che sia grigliata o arrosto l’abbinamento giusto è garantito, ma se volete qualcosa più vicino ad un aperitivo, la pancetta affumicata o del salame sono una buona scelta.
Se poi per te la griglia è un must, puoi leggere anche la nostra guida dedicata alle birre da grigliata.

Le APA si abbinano bene a piatti come fish&chips o alette di pollo speziate, ottime anche con hamburger, salumi stagionati ed affumicati, o con dolci al cioccolato al latte.

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Ora che conoscete meglio le IPA, non vi resta che godervele!